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Cómo seguir la dieta cetogénica en restaurantes o fuera de casa

enero 13, 2021

Si eres de las personas que llevan consigo comida a la oficina, maravilloso, hacer ketotuppers será tu solución. Pero para los días que no, seguramente te estés preguntando cómo seguir la dieta cetogénica en restaurantes o fuera de casa.

Por ejemplo, para los días en que, por falta de tiempo, no hayas podido cocinar o simplemente te apetezca comer fuera con tus compañeros, te dejamos tips para comer fuera de casa sin salir de cetosis.

Qué pedir en un restaurante durante una dieta cetogénica

Esto depende del tipo de restaurante al que vayas, por eso hemos elaborado una lista de los tipos de restaurante más comunes para que en cualquier situación puedas seguir la dieta cetogénica sin problemas y sin riesgo de perder tus resultados.

Cómo seguir la dieta cetogénica en restaurantes de comida rápida o fast foods

Estos son los lugares en los que te recomiendo no asistir, e incluso si no tienes más solución que ir con tus colegas, pide un poco de agua y evita comer. Es una buena oportunidad para practicar el ayuno intermitente.

Usualmente los restaurantes de comida rápida tienen productos altos en carbohidratos y muy procesados, lo que no es bueno para tu protocolo de dieta cetogénica ni para tu salud.

Felizmente, en algunas cadenas de fast foods puedes encontrar ensaladas.

👉 Esta es de entre todas las opciones la menos mala, siempre y cuando esta no contenga picatostes y no te comas la salsa que viene aparte.

Procura aderezarla solo con aceite, sal y vinagre.

Cómo seguir la dieta cetogénica en cafeterías

Los productos que más se venden en las cafeterías son los bocadillos o sandwiches. Estos, por contener pan, están prohibidos dentro de los alimentos de la dieta cetogénica.

Si existe la posibilidad, pide una ensalada con los ingredientes permitidos dentro de la dieta cetogénica y añádele aceite de oliva.

👉 En realidad esta es una opción formidable porque los vegetales deben ser parte obligatoria de tu protocolo cetogénico.

Si esta opción no está disponible en esta cafetería, seguramente podrás solicitar que te preparen una tortilla francesa a la que pueden agregarle pollo, jamón o trozos de lacón.

En el 99% de cafeterías estas dos opciones posiblemente sean las únicas que no te saquen de cetosis.

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Cómo seguir la dieta cetogénica en pollerías, braserías y hamburgueserías

Es importante aclarar que cuando decimos hamburgueserías, no nos referimos a los fast foods en los que la carne es de dudosa procedencia sino a los que sirven carne de verdad.

En estos es relativamente sencillo.

En las pollerías y braserías pide el pollo o las carnes solas, sin patatas, ni arroz. Si existe la posibilidad de acompañarlas con verduras que no sean altas en carbohidratos, ve a por ello.

En las braserías tienes la opción adicional de pedir una parrillada de vegetales que incluyen brócoli, setas o champiñones, espárragos, entre otros. Siempre que tengas controlados tus ingredientes, esta es una magnífica variante que puedes comer.

👉 En el caso de las hamburguesas, pide una que contenga solo alimentos permitidos en la dieta cetogénica, sin salsas añadidas (mostaza, ketchup, mayonesa y barbacoa) y SIN PAN, directamente en el plato.

De entre los ingredientes más comunes para acompañar la carne están el queso, la lechuga, el tomate (con precaución) y algunos brotes de otras verduras. Todos estos entran en tu dieta cetogénica.

Cómo seguir la dieta cetogénica en pizzerías y restaurantes italianos

En los restaurantes italianos clásicos siempre puedes optar ir directamente por la sección antipasti. En esta usualmente existen ensaladas como la caprese que contiene mozzarella, tomates (con precaución), ensalada pesto (pregunta si es casera) y albahaca.

Esta es la opción ideal.

Sin embargo, si lo que quieren todos es pizza tienes un problema que tiene una solución poco tradicional pero que podría salvar el día:

No te comas la masa.

Cuando elijas la pizza, coloca todos los ingredientes de la lista de alimentos permitidos en la dieta cetogénica. Todos los que quieras siempre y cuando aparezcan como recomendados.

👉 Cuando llegue tu plato, coge un cuchillo y aprovecha que el queso está derretido para empezar a quitarlo de la masa.

Solo de esta manera podrás disfrutar del sabor de la pizza sin salir de cetosis.

Otra opción, es hacer una pizza cetogénica en casa.

Cómo seguir la dieta cetogénica en restaurantes asiáticos

En este grupo de restaurantes podemos incluir a los restaurantes vietnamitas, tailandeses, chinos y japoneses.

Todos ellos representan un peligro real de salir de cetosis por los ingredientes principales de su cocina. Sobre todo en el caso de los restaurantes chinos en los que se usa mucho arroz, mucha fritura y siempre añaden glutamato monosódico en sus comidas.

También en ellos suelen colocar salsas dulces, por lo que debes tener mucho cuidado en evitarlas del todo.

👉 En el restaurante japonés puedes apostar por los sashimis y los tatakis, que son básicamente pescado, carne o gambas crudas en el caso de las sashimis y ligeramente cocinadas en el caso de los tatakis. Esta opción es segura. Evita por completo el arroz de sushi que además lleva azúcar en su preparación.

👉 En el restaurante chino intenta pedir el pato sin salsa añadida y algunos vegetales braseados. Es la única opción cetogénica en casi todas sus cartas y menús. Es mejor evitarlos porque no tienes mucha flexibilidad en los platos.

👉 En los restaurantes vietnamitas y los restaurantes tailandeses usualmente existe la opción de bowls donde puedes elegir qué ingredientes añadir u ordenar que te quiten algún ingrediente que no entre en tu plan.

Además, existe la opción con curry que le da un sabor muy agradable a la comida.

Cómo seguir la dieta cetogénica en restaurantes mexicanos

La comida mexicana tiene la gran ventaja de que en casi todos los rellenos de sus platillos se usan ingredientes cetogénicos.

Esto es genial porque puedes pedir tacos con tus amigos y comerlo casi todo menos las tortillas de maíz y los frejoles o alubias. Evidentemente los nachos están prohibidos.

👉 Otra opción que tienen algunos restaurantes mexicanos es reemplazar las tortillas de maíz en las fajitas y burritos por lechuga. Esta es la mejor opción, siempre.

Ten cuidado con las bebidas, porque en los restaurantes mexicanos, todas las aguas (de jamaica o de tamarindo) tienden a estar azucaradas y de algunos sorbos estarías fuera de cetosis.

Cómo seguir la dieta cetogénica en un restaurante de comida india

Si bien casi todos los platos de la comida indica usualmente se acompañan de pan pita o de arroz pilao o pilaf, los restaurantes indios ofrecen algunas opciones geniales que entran perfectamente en tu plan cetogénico.

Una opción genial es pedir solo un pollo tikka masala, un pollo con mantequilla o los platos tandoori.

Si te ofrecen salsas extras, es mejor preguntar qué ingredientes llevan para no cometer errores, salvo que sea su salsa de yogurt que entra en tus alimentos de dieta cetogénica.

Añade a algunos platos ghee o mantequilla clarificada, que es una opción rica en grasas saludables y sin un ápice de carbohidratos.

👉 Puedes encontrar más información en este artículo sobre el ghee que incluye una receta para hacerlo en casa.

Cómo seguir la dieta cetogénica en un buffet libre o un all you can eat

En los buffet libres no tienes que preocuparte mucho porque de todas las opciones que hemos visto, es la que mejor se adapta a tu dieta cetogénica debido a la gran variedad de platillos que usualmente tienen.

Sobre todo porque tienen apartados especiales para las verduras, otra para carnes, otras para pescados y gambas. Al final, solo debes elegir lo que está dentro de tus guías de dieta cetogénica.

Más fácil, imposible.

Sin embargo, puedes seguir algunas normas que harán que no corras ningún riesgo.

Por ejemplo, obligarte a incluir pescado.

👉 El pescado es un ingrediente fabuloso porque tiene mucha grasa saludable, mucha proteína y no tiene carbohidratos. Serán una fuente importante de Omega 3 y Omega 6 en tu día a día.

Luego, pasa por la zona de vegetales y elige los que menos carbohidratos tengan. De esta forma, con casi ningún carbohidrato en tu primer plato, puedes tener más flexibilidad en el segundo plato si todavía tienes hambre.

La razón para hacerlo de esta forma es mantener tu estómago saciado en el primer round, así en el segundo irás con menos hambre. Y bebe agua, como te hemos explicado en nuestro artículo de dieta cetogénica, al principio pierdes agua por lo que es necesario mantener la hidratación óptima todo el día.

Lleva tu propia comida al restaurante

Sí, esta opción es la ideal, pero no todos se siente en confianza como para estar con un envase al lado de todos mientras ellos ordenan platillos riquísimos.

Sin embargo, de esta manera te asegurarás al 100% de que tu comida es claramente cetogénica y no correrás riesgo de salir de cetosis.

Si esta opción no te parece atractiva y crees que las anteriores tampoco son una solución puedes probar hacer un día trampa.

Sal de cetosis si lo consideras necesario durante un día, comer aquello que tanto te gusta y planificar volver a realizar el protocolo cetogénico al día siguiente.

👉 Por supuesto debes tener cuidado, porque los días trampa mal hechos pueden ser perjudiciales para tus objetivos, lee la guía de cómo hacer días trampa en la dieta cetogénica paso a paso.

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