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Proteínas en la dieta cetogénica

agosto 5, 2020
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En la dieta cetogénica, la proteína va cambiando de protagonismo según en el momento en el que te encuentres, antes de entrar en cetosis o ya en cetosis, y de cuánto entrenes cada día.

Como lo menciona de Mammoth Hunters en su artículos sobre aminoácidos esenciales, los aminoácidos son fundamentales para casi todas las funciones del cuerpo.

Pues muchos aminoácidos forman una proteína.

¿De dónde obtengo la proteína en una dieta cetogénica?

La mayor cantidad de las proteínas tendrán origen animal, como ya te hemos contado en nuestro artículo sobre alimentos en la dieta cetogénica.

Con esto debería ser más que suficiente para cubrir tus necesidades proteicas diarias. Sin embargo, también se puede obtener algunas proteínas de origen vegetal como de algunas semillas y algunos frutos secos. Aunque estas proteína tienen un menor valor nutricional que las que provienen de animales.

¿Qué función cumple la proteína en el organismo?

Muchas.

Sin proteínas no existiría ninguna célula de nuestro cuerpo.

Y tampoco podrían realizar sus funciones principales como:

👉 Creación de enzimas y hormonas. En muchos artículos hemos hablado sobre la insulina, por ejemplo, que es producida gracias al efecto de algunos aminoácidos, pero también genera otras como la hormona del crecimiento y varias enzimas que son vitales para el funcionamiento celular.

👉 Reparación y crecimiento de los músculos. Si eres una persona que entrena, sabrás que los tejidos musculares sufren microroturas que son reparadas gracias a la presencia de aminoácidos que generan nuevas microfibrillas para que los músculos sean más fuertes. Ante la ausencia de proteínas, este proceso no se realizaría y perderíamos músculo.

👉 Mantener la salud capilar y cutánea. Todos los elementos externos del cuerpo como las uñas, el cabello, los ojos, las uñas y otros órganos, necesitan de la proteína para poder seguir creciendo.

¿Cuánta proteína debes comer al día?

La cantidad de proteínas que se recomienda varía de acuerdo a las necesidades de cada uno porque si eres una persona cuya actividad física máxima es estar en un escritorio y llegar a casa para ir al sofá, no necesitarás tanta como alguien que entrena cada día o trabaja en construcción.

También varía si estás pasando por una enfermedad porque las proteínas y sus aminoácidos son FUNDAMENTALES para mejorar nuestras defensas.

Como regla general puedes usar estas medidas:

👉 Si estás empezando la dieta cetogénica consume entre 1.2 – 1.8 gramos de proteína por cada kilogramo de peso corporal.

👉 Si ya estás en cetosis y eres sedentaria puedes subirla a entre 1.8 – 2.2 gramos por kilogramo de peso corporal

👉 Si ya estás en cetosis y realizas actividad física puedes llegar a entre 2.2 – 2.5 por kilogramo de peso corporal.

¿Cuáles son las mejores fuentes de proteína en la dieta cetogénica?

De entre las fuentes de proteína, las mejores dentro de un dieta cetogénica son las de origen animal. Las de origen vegetal tienen un menor valor nutricional.

Sin embargo, es importante mencionar dos cosas:

👉 No todo el peso de una carne es proteína

👉 No todas las carnes tienen el mismo porcentaje de proteína.

En esta lista encontrarás carnes y cortes de algunos animales que te será de mucha utilidad porque sabrás cuánta proteína tiene por cada 100 gr:

  • Bacalao 17 gr
  • Langostino 23 gr
  • Pechuga de pollo 22gr
  • Pechuga de pavo 28gr
  • Lomo de buey 27gr (además tiene zinc que ayuda a reparar los tejidos y una buena fuente de creatina)
  • Lomo de cerdo 27gr (además tiene tiamina que ayuda a recuperarte tras el ejercicio, también tiene zinc y ayuda a generar testosterona)
  • Cordero: 26 gr (además tiene niacina y es una buena fuente de vitamina B12, también de zinc y selenio).