Dieta baja en histamina

La presencia de histamina en el organismo es fundamental para el funcionamiento del organismo. Sin embargo, una presencia excesiva de esta puede malograrnos el día. Conoce un poco más esta hormona y practica este plan de seis días con una dieta baja en histamina.

¿Qué es la histamina?

La histamina fue descubierta en 1910 por Dale y Laidlaw como una molécula implicada en las reacciones alérgicas. Actualmente se sabe que participa en numerosas reacciones biológicas, como por ejemplo la relajación de la musculatura lisa, la vasodilatación, la secreción de ácido gástrico o la estimulación de fibras nerviosas nociceptivas. Además, se está estudiando el importante rol como neurotransmisor e inmunomodulador.  Una de las funciones más importantes es defender el cuerpo de algunas enfermedades causadas por agentes extraños como virus, bacterias o parásitos.

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Síntomas de sufrir un exceso de histamina

La histamina es pues una substancia vital pero si la acumulamos en exceso o sufrimos de intolerancia a ella, puede provocarnos infinidad de síntomas.

Estos pueden ser algunos de ellos:

Tabla 1. Algunos de los síntomas relacionados con la intolerancia a la histamina.
Migraña, cefalea
Rinitis, congestión nasal, estornudos
Broncoconstricción, asma
Enrojecimiento de la piel
Picores en las mucosas
Tensión arterial baja, taquicardias, arritmias
Diarrea, dolor de estómago
Dolor
Dismenorrea

Factores desencadenantes de un exceso de histamina

La histamina se puede acumular por un exceso de producción endógena (por ejemplo por una infección por parásitos) por una ingesta excesiva, por una mala degradación o por la combinación de las 3.

  1. Una producción endógena excesiva es producida principalmente por infecciones de hongos, bacterias o parásitos o por algún tipo de alergia.
  2. Una mala degradación viene determinada por una actividad reducida de las enzimas que la degradan: La Diamino oxidasa o DAO o las metitransferasas.
  3. Cuando la ingesta  excesiva y la capacidad de eliminarla es baja (para conocer más sobre cómo degradarla os recomendamos este artículo) es muy beneficioso disminuir la histamina o substancias parecidas  (aminas biógenas) provenientes de la alimentación

Dieta baja en histamina

Os presentamos una propuesta semanal rica, sana y compensada. Gana en salud disfrutando de la comida.

Puedes probar con realizar una alimentación sana pero sin histamina. Si mejoras es probable que sufras de una baja capacidad para degradarla.

Para asegurarte, puedes realizar un examen que mida tus niveles de la principal enzima que degrada la Histamina alimentaria: la diaminooxidasa o DAO.

Puedes ver y descargar una semana de dieta baja en histamina aquí.

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  1. Hola, mi nombre es Sandra, últimamente estoy teniendo fuertes brotes de psoriasis y me han dicho que una de las causas puede ser una dieta alta en histamina, ¿podría ser la causa? ¿debería hacer una dieta baja en esto?

    1. Hola Sandra,
      normalmente la histamina podría estar relacionada con la psoriasis, aunque la dieta seguramente no sería la causa principal.
      Prueba durante dos semanas reducir la histamina en tus alimentos (ya que una dieta baja en histamina no tiene efectos secundarios) y observa si hay mejoras. Si no, posiblemente no sea la dieta la causa. Si la respuesta fuera positiva, intenta aplicarlo durante unos meses, para reducir tu sensibilidad a la histamina.

  2. Buenas me han enviado esta dieta por tener urticaria y no se que es lo que se puede comer ya que casi todo esta prohibido me gustaria poder tener una lista de lo que si se puede comer

  3. Hola Buenos dias:Mi hijo padece migrañas en racimo,y solo le mandan pastillas y más pastillas tiene episodios de un mes. pero continuas tiene 30 años que podemos hacer referente a la histamina?me podría responder estamos desesperados.
    Muchas gracias un saludo.

    1. Hola Trinidad,
      lo primero que debe hacerse es entender qué las está generando. Una de las razones puede ser la histamina, por lo que puede intentar una dieta baja en histamina durante unas semanas o hacerse los exámenes médicos correspondientes.
      En la actualidad, muchas personas prefieren acabar con los síntomas con pastillas en vez de realmente analizar por qué está sucediendo. Acabando con la causa, acabas con el problema.
      Te recomiendo pedir una segunda opinión de otro médico para analizar qué genera estas migrañas.

  4. Hola llevo 4 meses con migraña crónica que no remite. Estoy intentando comer todo sin gluten y todo bajo en histamina. He eliminado de mi dieta todos los alimentos altos en histamina. Cuánto tiempo necesita el cuerpo para que remitan las migrañas?

    1. Hola Deli,
      esto depende del tipo de migraña. Recuerda que la dieta baja en histamina es para descartar que el problema de migraña que tienes está originado en una intolerancia a la histamina.
      Escucha tu cuerpo y revisa tu progreso. Si durante una semana no encuentras mejoras, lo mejor es ir al médico a realizarse los análisis correspondientes.

  5. Buenas Tarde,
    Tengo alergia al Polen y actualmente estoy se han empeorado mis sintomas de alergia.
    Me gustaría tener varios ejemplos de alimentos bajos en histamina.
    Saludos afectuosos, Magaly

    1. Hola Ana,
      lamentamos que estés padeciendo actualmente una enfermedad.
      Quisiéramos saber más detalles sobre qué enfermedad es para recomendarte o no seguir una dieta baja en histamina.
      Para mantener la privacidad puedes escribirme a gary@mhunters.com y te daré una respuesta lo más pronto posible siempre pensando en tu bienestar.