La presencia de histamina en el organismo es fundamental para el funcionamiento del organismo. Sin embargo, una presencia excesiva de esta puede malograrnos el día. Conoce un poco más esta hormona y practica este plan de seis días con una dieta baja en histamina.
En este artículo encontrarás:
¿Qué es la histamina?
La histamina fue descubierta en 1910 por Dale y Laidlaw como una molécula implicada en las reacciones alérgicas. Actualmente se sabe que participa en numerosas reacciones biológicas, como por ejemplo la relajación de la musculatura lisa, la vasodilatación, la secreción de ácido gástrico o la estimulación de fibras nerviosas nociceptivas. Además, se está estudiando el importante rol como neurotransmisor e inmunomodulador. Una de las funciones más importantes es defender el cuerpo de algunas enfermedades causadas por agentes extraños como virus, bacterias o parásitos.
Síntomas de sufrir un exceso de histamina
La histamina es pues una substancia vital pero si la acumulamos en exceso o sufrimos de intolerancia a ella, puede provocarnos infinidad de síntomas.
Estos pueden ser algunos de ellos:
| Tabla 1. Algunos de los síntomas relacionados con la intolerancia a la histamina. |
| Migraña, cefalea |
| Rinitis, congestión nasal, estornudos |
| Broncoconstricción, asma |
| Enrojecimiento de la piel |
| Picores en las mucosas |
| Tensión arterial baja, taquicardias, arritmias |
| Diarrea, dolor de estómago |
| Dolor |
| Dismenorrea |
Factores desencadenantes de un exceso de histamina
La histamina se puede acumular por un exceso de producción endógena (por ejemplo por una infección por parásitos) por una ingesta excesiva, por una mala degradación o por la combinación de las 3.
- Una producción endógena excesiva es producida principalmente por infecciones de hongos, bacterias o parásitos o por algún tipo de alergia.
- Una mala degradación viene determinada por una actividad reducida de las enzimas que la degradan: La Diamino oxidasa o DAO o las metitransferasas.
- Cuando la ingesta excesiva y la capacidad de eliminarla es baja (para conocer más sobre cómo degradarla os recomendamos este artículo) es muy beneficioso disminuir la histamina o substancias parecidas (aminas biógenas) provenientes de la alimentación
Dieta baja en histamina
Os presentamos una propuesta semanal rica, sana y compensada. Gana en salud disfrutando de la comida.
Puedes probar con realizar una alimentación sana pero sin histamina. Si mejoras es probable que sufras de una baja capacidad para degradarla.
Para asegurarte, puedes realizar un examen que mida tus niveles de la principal enzima que degrada la Histamina alimentaria: la diaminooxidasa o DAO.
Puedes ver y descargar una semana de dieta baja en histamina aquí.
Amante de la fisiología humana, el entrenamiento y más, Néstor, co-fundó Mammoth Hunters después de ayudar a Oriol mejorar su rendimiento deportivo y salud. Es un nutricionista clínico, entrenador y terapeuta. Además de Mammoth Hunters Néstor tiene una clínica donde ayuda a centenares de personas a estar más sanas.