Tartar de salmón

Tartar de salmón15` MIN3

ingredientes

  • salmón
  • aguacate
  • aceite de oliva
  • Tomate pequeño
  • cebollino
  • Vinagre de jerez
  • Mostaza de dijon

preparación

  1. Cortar el salmón en dados de un centímetro aproximadamente.
  2. Rallar la cascara de media lima sobre el atún y añadir un poco de sal y pimienta.
  3. En un bol preparar la vinagreta con: el aceite de oliva, el vinagre de jerez y la mostaza. Agitar para que emulsione bien.
  4. Lavar con abundante agua el tomate y trocear en dados de tamaño similar al salmón. Haz lo mismo con el aguacate.
  5. Picar el cebollino.
  6. Añadir la vinagreta al salmón y dejar marinar unos minutos.
  7. Mezclar el tomate, el aguacate y el cebollino con el salmón para servir.