Tartar de atún

Tartar de atún15` MIN4

ingredientes

  • aguacate
  • aceite de oliva
  • Atún
  • Tomate pequeño
  • cebollino
  • Vinagre de jerez
  • Mostaza de dijon

preparación

  1. Cortar el atún rojo en dados de un centímetro aproximadamente.
  2. Rallar la cascara de media lima sobre el atún y añadir un poco de sal y pimienta.
  3. En un bol preparar la vinagreta con: el aceite de oliva, el vinagre de jerez y la mostaza. Agitar para que emulsione bien.
  4. Lavar con abundante agua el tomate y trocear en dados similares al atún. Haz lo mismo con el aguacate.
  5. Picar el cebollino.
  6. Añadir la vinagreta al atún y dejar marinar unos minutos.
  7. Mezclar el tomate, el aguacate y el cebollino con el atún para servir.