Steak tartar de ternera

Steak Tartar de Ternera15` MIN3

ingredientes

  • carne picada de ternera
  • pepinillos en vinagre
  • aceite de oliva
  • mostaza
  • Alcaparra
  • cebollino
  • Yema de huevo
  • Tabasco

preparación

  1. Salpimentar la carne picada de ternera (también la podemos picar nosotros).
  2. Picar la cebolla tierna, las alcaparras y pepinillos lo más pequeño posible.
  3. Añadir en un bol la carne y las verduras picadas junto a un poco de mostaza, unas gotas de tabasco, pimienta, un buen chorro de aceite de oliva y sal. Mezclar bien y si es posible dejar reposar 15 minutos en la nevera para que los ingredientes maceren bien la carne.
  4. Una vez está en su punto, moldear en forma de volcán y poner una yema en el hueco.