Sopa de pollo y leche de coco

Sopa de pollo y leche de coco
Tiempo total 30 min

Ingredientes

  • Caldo de pollo
  • Pimienta de cayena
  • Puerro mediano
  • Tomates cherry
  • Shitake
  • Pollo
  • Leche de coco
  • Aceite de coco

Instrucciones

  1. Lavar muy bien todas las verduras.
  2. Cortar el puerro en juliana.
  3. Añadir grasa de coco en una olla y rehogar el puerro, la cayena y las setas. Pasados unos minutos, añadir el pollo en tiras y saltear.
  4. Seguidamente añadimos el caldo de pollo, la leche de coco, los tomates cherry y dejamos hervir a fuego lento 20 minutos.
  5. Rectificar de sal y pimienta.