Sopa de invierno de lentejas

Sopa de invierno de lentejas
Tiempo total 35 min

Ingredientes

  • Berza
  • Lentejas
  • Tomillo
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Puerro
  • Tomate
  • Pimienta
  • Boniato / batata

Instrucciones

  1. Lavar y cortar los puerros (la parte blanca y verde claro) y la col rizada.
  2. Lavar cortar en dados los tomates.
  3. Pelar y cortar en dados los boniatos.
  4. Calentar el aceite en una sartén grande o un horno holandés a fuego medio. Añadir los puerros y cocinar, revolviendo ocasionalmente, hasta que empiecen a ablandarse, 3 a 4 minutos.
  5. Añadir los tomates y cocinar, rompiéndolos con una cuchara, durante 5 minutos.
  6. Añadir 6 tazas de agua y llevar a ebullición. Agregar el boniato, la col rizada, las lentejas, el tomillo, sal y pimienta. Cocinar a fuego lento hasta que las lentejas estén tiernas, de 25 a 30 minutos.
  7. Poner en un bol y servir.