Salpicón de marisco

Salpicón de marisco5` MIN4

ingredientes

  • aceite de oliva
  • Pulpo
  • Pimiento rojo
  • Gamba
  • Tomate pequeño
  • Vinagre de jerez
  • Mejillones en escabeche

preparación

  1. Limpiamos los mejillones y los abrimos al vapor. También podríamos utilizar mejillones en lata si tenemos poco tiempo.
  2. Cortar el pulpo en rodajas.
  3. Lavar con agua abundante los tomates y pimientos, si fuera necesario se pueden dejar en remojo y añadir un poco de vinagre o limón para asegurarnos de su desinfección.
  4. Para preparar las verduras picamos en trozos pequeños la cebolla tierna, el tomate y el pimiento rojo y verde.
  5. Añadir todos los ingredientes preparados anteriormente junto a las olivas negras en un bol y mezclar.
  6. Para la vinagreta: aceite de oliva virgen, vinagre, sal y ajo picadito muy menudo. Lo batimos bien con ayuda de un tenedor.
  7. Regar con la vinagreta el bol con todos los ingredientes. Remover y si es posible dejar enfriar en el frigorífico.