Revuelto de hígado de ternera

Revuelto de hígado de ternera
Tiempo total 15 min

Ingredientes

  • Hígado de ternera
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Sal
  • Huevo
  • Virutas de jamón ibérico
  • Boniato / batata

Instrucciones

  1. Pelar los boniatos, lavarlos, cortarlos en cuadraditos pequeños y cocerlos en agua hirviendo con sal durante 7-8 minutos, colarlos y escurrirlos muy bien.
  2. Cortar el hígado en trozos de 1-2 cm y hacer a la plancha previamente untada con aove.
  3. Añadir el boniato en la sartén del hígado y remover unos minutos.
  4. Batir los huevos, sazonar y verter en la sartén.
  5. Remover la mezcla hasta que los huevos cuajen.
  6. Servir en el plato, añadir las virutas de jamón ibérico y regar con un buen chorro de aceite de oliva.