Quinoa pilaf

Quinoa pilaf
Tiempo total 25 min

Ingredientes

  • Tomate mediano
  • Pimiento rojo
  • Cebolla mediana
  • Champiñones
  • Diente de ajo
  • Caldo de pollo
  • Quinoa
  • Mantequilla clarificada

Instrucciones

  1. Lavar la quinoa en un colador bajo el grifo. Repetir la operación varias veces y remover para eliminar los restos de impurezas y saponinas.
  2. Pelar, lavar y picar la cebolla, los champiñones, el pimiento rojo y el ajo.
  3. Añadir la cebolla y el pimiento rojo en una sartén con un poco de ghee a fuego medio unos minutos.
  4. Agregar los champiñones, el ajo y la quinoa y saltear unos minutos más.
  5. Verter el caldo de pollo y agua (en total necesitamos el doble de líquido que de quinoa), llevar a la ebullición y cocinar a fuego lento durante 15 minutos. Una vez evaporado todo el líquido, rectificar de sal y servir.