Lubina sobre col lombarda

Lubina sobre col lombarda10` MIN21

ingredientes

  • mantequilla
  • lubina
  • Champiñones
  • Col lombarda
  • Cebolla tierna

preparación

  1. Pelar y cortar la cebolla en juliana muy fina.
  2. Lavar con abundante agua la col lombarda y los champiñones laminados.
  3. Rehogar la cebolla con una nuez de mantequilla. Tras unos minutos añadir la col lombarda y, por último, los champiñones.
  4. Calentar la plancha acanalada o grill y cuando esté caliente poner la lubina unos 4-5 minutos por cada lado según gusto de cocción.
  5. Montar el plato con el rehogado de col lombarda de base y la lubina encima. Rectificar de sal y agregar un chorrito de aceite de oliva por encima.