Huevos Rellenos de Atún

Huevos Rellenos de Atún
Tiempo total 30 min

Ingredientes

  • Huevo
  • Atún en conserva en aceite de oliva
  • Aceituna rellenas de anchoa
  • Aceite de oliva

Instrucciones

  1. Lavar los huevos y los ponemos a cocer 12 minutos en un cazo con agua y un poco de sal.
  2. Durante la cocción de los huevos hacer la mayonesa: - Cascar un huevo en un vaso batidor, agregar un chorrito de vinagre, sal y una buena cantidad de aceite de oliva. - Introducir el brazo de la batidora hasta el fondo y triturar sin levantar la batidora hasta que la mezcla emulsione. - Cuando empiece a emulsionar, mover la batidora de arriba abajo suavemente. - Guardar la mayonesa en la nevera.
  3. Dejar enfriar los huevos y separar la cáscara.
  4. Partir los huevos por la mitad larga.
  5. Retirar el aceite del bote de atún.
  6. En un bol, mezclar las yemas, el atún (sin aceite) y la mayonesa. Mezclar bien y rellenar las claras.
  7. Por último. Colocar unas aceitunas rellenas y cortaditas por encima.