Escarola con bacalao desalado

Escarola con bacalao desalado5` MIN1

ingredientes

  • aceite de oliva
  • escarola
  • Almendra
  • Bacalao desalado
  • Pimiento rojo escalivado

preparación

  1. Para escalibar el pimiento: colocar en el horno a 160 grados. Dar vueltas hasta que este tostado por todos los lados. Dejamos enfriar unos minutos y ya lo podemos pelar.
  2. Lavar con agua abundante los escarola, si fuera necesario se puede dejar en remojo y añadir un poco de vinagre o limón para asegurarnos de su desinfección.
  3. Mezclar todos los ingredientes: escarola, pimiento escalibado, bacalao desmigajado y frutos secos.
  4. Aliñar al gusto: aceite, vinagre, sal, pimienta…