Ensalada de Espinacas y Sésamo

Ensalada de Espinacas y Sésamo
Tiempo total 50 min

Ingredientes

  • Espinacas frescas
  • Champiñones
  • Garbanzos
  • Cebolla
  • Aceite de oliva
  • Aceite de sésamo
  • Pimienta negra
  • Sal

Instrucciones

  1. Calentar una sartén grande a fuego medio. Añadir las cebollas (cortadas en medias lunas). Cocinar durante unos 20 minutos, revolviendo con poca frecuencia hasta que las cebollas estén secas. A continuación, agregar los aceites y mezclar bien. Continuar cocinando, revolviendo intermitentemente, hasta que las cebollas estén ligeramente crujientes y de color marrón dorado. Retirar las cebollas de la cacerola.
  2. Subir el fuego a alto y mezclar las setas. Añadir pimienta negra y un par de cucharadas de agua. Cocinar un minuto o dos, hasta que los champiñones se ablanden, luego retirar del fuego.
  3. Mezclar las espinacas, las setas y los garbanzos cocidos en un bol. Añadir un poco de aceite de sésamo y un poco más de pimienta. Servir con las cebollas caramelizadas por encima.