Coles de Bruselas Asadas con Salsa de Naranja

Coles de Bruselas Asadas con Salsa de Naranja
Tiempo total 30 min

Ingredientes

  • Coles de bruselas
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Vinagre balsámico
  • Jarabe de arce
  • Zumo de naranja
  • Ralladura de naranja
  • Mantequilla clarificada

Instrucciones

  1. Cortar por la mitad las coles de Bruselas.
  2. Precalentar el horno a 240ºC. Preparar una bandeja de horno grande con papel de hornear.
  3. En un tazón grande, mezclar las coles de Bruselas con el aceite de oliva y la sal hasta que estén bien untadas. Colocar en la hoja de hornear, con el corte hacia abajo, en una sola capa. Asar durante unos 15 minutos, hasta que estén tiernas por dentro y crujientes por fuera. Reservar en un tazón a parte.
  4. En una cacerola pequeña, combinar el vinagre balsámico, el sirope, el zumo de naranja, y la cáscara de la misma. Calentar a fuego medio-bajo hasta que empiece a subir el vapor pero antes de que esté hirviendo. Retirar del fuego y batir con la mantequilla (añadiendo la mantequilla poco a poco en pequeños cubos sin dejar de batir).
  5. Verter la salsa sobre las coles de Bruselas dentro del tazón y agitar suavemente hasta que los brotes absorban la salsa.
  6. Servir y ¡disfrutar!