Caldo de rape con arroz

Caldo de rape con arroz
Tiempo total 90 min

Ingredientes

  • Arroz
  • Espinas y cabeza de rape
  • Cebolla mediana
  • Patata

Instrucciones

  1. Lavar y pelar todas las verduras.
  2. En una olla con un poco de aceite freír las espinas y/o cabeza de rape junto a la patata, cebolla y tomate.
  3. Rehogar todo unos 3-5 minutos.
  4. Cubrir de agua y dejar cocer 20-25 minutos.
  5. Colar en el pasa purés o chino apretando para que salga todo el jugo.
  6. Durante la preparación del caldo podemos ir cociendo el arroz o bien, una vez terminado, cocerlo en el mismo caldo.