Albóndigas Paleo

Albóndigas Paleo
Tiempo total 40 min

Ingredientes

  • Harina de almendra
  • Huevo
  • Carne picada de ternera
  • Carne picada de cerdo
  • Hoja de laurel
  • Aceite de coco
  • Romero
  • Pimienta
  • Perejil
  • Tomate triturado
  • Zanahoria
  • Cebolla mediana

Instrucciones

  1. Mezclar la carne picada de ternera y cerdo junto a los huevos, la almendra molida, el romero y el perejil. Salpimentar y hacer bolitas con la masa.
  2. Para la salsa: Pelar y picar la cebolla y pochar en aceite de coco. Cuando esté dorada echar el tomate triturado, una hoja de laurel y la pimienta. Pasados unos minutos añadir la zanahoria a taquitos y dejar cocer 10 minutos.
  3. Dorar las albóndigas en una sartén con aceite de coco.
  4. Echar medio vaso de agua a la salsa, remover bien y añadir las albóndigas. Tapar y cocer 10-15 minutos.