Cena saludable de San Valentín

San Valentín es un día en el que los detalles, las flores, los paseos tomados de la mano y la cena romántica nos engordan de alegría. Sin embargo, nada de esto es excusa para cometer excesos y salirnos de los límites de nuestro plan nutricional, así que hemos diseñado una opción sugerente, deliciosa y saludable para ti, para prepararle a él o a ella una cena de San Valentín que nunca olvidarán.

CENA SALUDABLE DE SAN VALENTÍN

APERITIVO: OSTRAS FRESCAS CON LIMÓN

Ostras con limón
Ingredientes:

  • Ostras frescas
  • Limón
  • Sal en escamas

Preparación

  1. Limpiar las ostras con cuidado bajo el grifo y con un cepillo de cocina.
  2. Coger las ostras con un trapo limpio y con un cuchillo de buen grosor, separar las valvas y cortar el músculo que mantiene a la ostra pegada a la concha. Debemos hacerlo con cuidado ya que la ostra es muy delicada y puede romperse.
  3. Para presentarlas colocar las ostras sobre una cama de hielo picado y no puede faltar sal en escamas, limón y un molinillo de pimienta.

 

PRIMER PLATO: ENSALADA DE RÚCULA, ESPÁRRAGOS TRIGUEROS, PATO O JAMÓN IBÉRICO, FRESAS Y PIPAS DE CALABAZA

ensalada-con-fresas-espárragos-jamón
Ingredientes

  • Rúcula o mesclam de lechugas
  • Espárragos trigueros
  • Fresas
  • Pipas de calabaza
  • Jamón de pato o jamón ibérico
  • Sal
  • Aceite de oliva extra virgen
  • Vinagre de Módena

Preparación

  1. Lavar, trocear y hacer los espárragos a la plancha. Si fuera necesario, lo podemos hacer junto un poco de aceite de oliva o de coco.
  2. Lavar y cortar a cuartos las fresas.
  3. Mezclar en un bol la rúcula o mezclum de lechugas con los espárragos, las fresas y las pipas de calabaza. Aliñar con aceite de oliva, vinagre de módena, sal y remover.
  4. Emplatar colocando como base la mezcla anterior y alrededor las lonchas de jamón ibérico o pato.

 

SEGUNDO PLATO: POLLO A LA MIEL CON TOMATES CHERRY, ALMENDRAS Y CANELA

pollo a la miel con almendras
Ingredientes

  • Pechugas de pollo
  • Cebolla
  • Tomates cherry
  • Almendras tostadas
  • Miel
  • Canela
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

  1. Cortar a dados las pechugas de pollo.
  2. Pelar y cortar en juliana la cebolla y los tomates cherry por la mitad.
  3. Calentar aceite de coco en una sartén y dorar los dados de pollo.
  4. Añadir la cebolla y los tomates junto al pollo. Salpimentar y cocinar en su jugo unos 10 minutos.
  5. Añadir la miel y la canela y remover unos minutos.
  6. Por último, añadir las almendras tostadas y un chorro de agua. Cocer 10 minutos más.

 

POSTRE: PLÁTANOS CUBIERTOS DE CHOCOLATE Y NUECES

plátanos con chocolate
Ingredientes

  • Plátano (no demasiado maduros y lo más rectos posible)
  • Chocolate negro (85% aprox)
  • Nueces picadas
  • Mantequilla (opcional)
  • Palitos de madera

Preparación

  • Trocear el chocolate y colocar en un cuenco al baño María. Remover hasta que esté completamente derretido. Podemos agregar una nuez de mantequilla para que quede más cremoso (opcional).
  • Colocar el chocolate en un recipiente alto.
  • Pelar los plátanos y retirar las partes finales. Partir los plátanos por la mitad pinchando cada trozo con un palito de madera.
  • Coger cada palito de uno en uno y introducir en el vaso con el chocolate hasta que esté bien cubierto por todos lados. Mover con cuidado. Repetir el proceso con cada uno de los palitos.
  • Añadir de forma manual la nuez picada, coco rallado, almendra picada… lo que más nos guste!
  • Colocar en un recipiente boca arriba, con el palo de madera en la parte superior.
  • Meter en el congelador.
  • Retirar del congelador unos 10 minutos antes de comer.

Las ostras se pueden acompañar con una copa de cava y para el resto del menú ¡el mejor vino tinto que puedas conseguir
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